GASTRONOMIA
La preparación de platos como la colada de maíz, la bebida dulce del champús a base de naranjilla y mote (maíz blanco), la chicha de jora (también preparada a base de maíz) tomaban gran relieve en la fiesta. Más aún la preparación y entrega del chani. Este consistía en una porción de carne troceada acompañada de mote que cada trabajador lo recibía en canastos por parte de Inés Gangotena, para lo cual la hacendada mandaba a sacrificar dos cabezas de res.
Su gastronomía es rica y variada entre la que se destaca el hornado, famoso a escala nacional este plato es exhibido en las fiestas de la parroquia y los fines de semana otras delicias de la cultura gastronómica local son el caldo y seco de gallina, el mote con chicharrón, la fritada, el cuy asado, ville (hornado de ternero) morocho, La Chicha de maíz y el menudo, entre otros.
